Sablés

Gestern habe ich für mein Abschiedsgeschenk Sablés gebacken… und dies geht so…

Man braucht für eine Portion:

175g Butter

125g Zucker

1 Prise Salz

1 TL Vanillezucker

250g Mehl

 

Anleitung:

Die Butter weich rühren und anschliessend Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Die Masse schaumig rühren (die Butter muss sehr weich sein) und anschliessend das Mehl beigeben. Den entstandenen Teig halbieren und jede der Hälften auf Klarsichtfolie zu einer Rolle von etwa 3cm Durchmesser formen. Mit der Folie nicht einwickeln und für etwa 1/2 Stunde in der Tiefkühlfach legen (Kühlschrank geht auch schon).

 

Sablés auf dem Backpapier

 

Die Rollen nach der Ruhezeit wieder aus der Folie nehmen, in etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und locker auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (siehe Bild oben). Eine Portion sofort backen und die andere kühl stellen.

 

 

am backen

Ofen auf ca. 200° einstellen und 10 min backen lassen.